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A vuestra salud…comida chilena.

febrero 1, 2009

Este post va dedicado a la comida chilena. Me ha sorprendido y muy gratamente. De hecho, he pensado que mi ultimo “vale deseo” que me regalasteis antes de partir lo invertire en comer en algunos cuantos restaurantes! ¿os parece?

Por partes….la comida de la calle…en la calle venden de todo. Mi preferido son las empanadas que ya he comentado en alguna ocasion. Lo mas habitual son las horno, pueden se de pino (mezcla de carne, cebolla, huevo duro y aceituna negra), de queso, de verduras..que tampoco estan nada mal.

Despues vienen las “sopaipillas“, que realmente es una especie de pan frito al que le echan mostaza. Lo popular es comer en la calle “completos”, que no es ni mas ni menos que un perrito caliente rebosando de mostaza. La mostaza se usa para todo.

Mi comida favorita es el “pastel de choclo“, ( de maiz), que puede tomarse dulce o salado.Es una mezcla de pino con maiz desmenuzado y gratinado. Buenisimo.

El pan. Todo el mundo come pan. Por kilos, diria yo. El pan amasado es mi preferido, aunque hay de todo.

El pebre. Esto es muy tipico como apertivo. Es mezcla de tomatitos, cebolla, ajo, aceite y no se que mas, pero lo importante es que lleva “ajil“, que tiene pinta de chili amarillo pero pica que no veas.

Las comidas mas copiosas son toda clase de guisados caseros, cazuelas de chancho, vacuno…Los asados chilenos son brutales….carne, prietas(morcillas), papas… Echan toda la carne de una pieza y lo van cortando a medida que se va haciendo. Teniais que ver a unos argentinos haciendo parilla a la chilena…al parecer el fuego lo controlan de maneras diferentes. Yo solo me como el resultado sin rechistar.

La cerveza. Como iba a faltar la cerveza. Hay tanta industria cervecera que cada region tiene la suya propia. Hay mucha influencia alemana. Yo me dedico a probar las cervezas locales.

El vino. Para mi es el mejor vino que he probado. Incluso el vino mas barato es bueno! el vino esta tirado de precio….ojala pudiera enviaros una caja.

El pescado. Yo aqui sabeis que flaqueo….hay mucho, muchisimo marisco… sigo sin poder comerme bichos extraidos de una concha, lo siento. Evidentemente hay puertos pesqueros por todos lados…solo como salmon al horno o a la plancha con papas nativas ( hay tanta variedad de patatas, que aluncinas..).

En resumen, comer en Chile es todo un espectaculo. Es barato, muy barato y muy muy bueno. Acabo de llegar a Valparaiso, despues de estar metida en un bus ni mas ni menos que 18 horas. Asi que ahora, me voy a por un vinito…a vuestra salud!

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